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1.八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜。
2.八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为"十大菜。
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