煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法？小鸡宝宝考考你肉汤营养在哪

蚂蚁课堂2021年1月9日题目，煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法对吗?很多人在煲汤的时候十分注意这些的，该怎么去解析这个里面的答案呢，下面就来介绍下煲汤的答案是什么。

煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法

正确答案：错误

答案解析：

煲汤的好处几乎人人都知道，有人就说了，我只喝汤，营养都在汤里呢，你看我们熬中药不都只喝汤嘛，药渣都倒了。也有的人说，不管是肉还是骨头，炖的时间不论长短，大部分营养也都在肉里面、骨头里面，所以我吃肉。

鸡肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪且多是不饱和脂肪酸，此外，还含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E，烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养元素，在实际的炖煮过程中，蛋白质受热后容易凝固难溶于汤中，大部分肌肉纤维也很难溶于水中，脂肪受热会析出浮于汤的表面，骨头中的钙、锌、铁等，可溶性也比较低，是不可能完全溶于汤中的。

如果是想补钙的话，还是直接吃钙片，喝补钙口服液好了，再或者直接喝牛奶、酸奶、豆制品等，也都会比喝肉汤补钙要来的快得多，有效的多。