又苦又辣的腰果还能吃吗 蚂蚁庄园12月11日腰果答案

2020-12-11dj

蚂蚁庄园又苦又辣的腰果很可能是放久了,该怎么处理呢,蚂蚁庄园12月11日的问题是这个,腰果放置久了有一股哈喇味,又苦又辣,还能继续吃吗?大家都拿不准的,不知道该不该吃,下面就来介绍下又苦又辣坚果能不能吃。


问题:腰果放置久了有一股哈喇味,又苦又辣,还能继续吃吗?

有毒不能吃OR翻炒后还能吃

正确答案:有毒不能吃

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用。

1腰果常温下很容易腐烂,降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月,冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。

2.腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响,因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气,放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度,保持较好的腰果品质。

3.向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质,这样就能减少腰果中油脂的氧化变质,能延长腰果保质期和品质。

哪几种坚果不能吃

霉变的。很多坚果容易受到黄曲霉菌的染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口。

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