为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子? 淘宝大赢家今日答案1.14分享
2024-1-140大中小
为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子?这应该是属于生活或者生物小小知识呢,对呀为什么吃辣椒是辣嘴巴呢,而芥末就是辣鼻子呢,淘宝大赢家1月14日的题目内容及答案情况,现在来一一告诉给大家吧~
为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子?
答案:A,刺激物质不同
淘宝大赢家今日答案1.14分享
A:为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子?
Q:A,刺激物质不同
主要是辣椒里的产物元素是由辣椒素类物质导致引起的,正好能够刺激到你的口腔皮肤呢,从而产生了痛觉感受器,从而辣嘴巴呢。
而芥末的话,是大家俗称的辣根,其其中的物质,导致了冲鼻催泪的情况出现!
但其实完整的山葵、芥末和辣根是没有辛辣味的。三者作为同属十字花科,其身上会有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的次生代谢产物,主要作用是起到防御昆虫和病原菌的作用,
当它们被研磨成粉或泥膏时,细胞被破坏又接触了水,硫代葡萄糖苷就会和十字花科特有的一种酶类“介子酶”接触,二者发生水解反应就会生成“异硫氰酸酯”了。
所以,我们在食用这三种植物的制成品时,都会被“异硫氰酸酯”给“辣”到了。
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