为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？ 淘宝大赢家今日答案1.14分享

为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？这应该是属于生活或者生物小小知识呢，对呀为什么吃辣椒是辣嘴巴呢，而芥末就是辣鼻子呢，淘宝大赢家1月14日的题目内容及答案情况，现在来一一告诉给大家吧~

为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

答案：A，刺激物质不同

淘宝大赢家今日答案1.14分享

A：为什么吃辣椒辣嘴而芥末辣鼻子？

Q：A，刺激物质不同

主要是辣椒里的产物元素是由辣椒素类物质导致引起的，正好能够刺激到你的口腔皮肤呢，从而产生了痛觉感受器，从而辣嘴巴呢。

而芥末的话，是大家俗称的辣根，其其中的物质，导致了冲鼻催泪的情况出现！

但其实完整的山葵、芥末和辣根是没有辛辣味的。三者作为同属十字花科，其身上会有一种叫做“硫代葡萄糖苷”的次生代谢产物，主要作用是起到防御昆虫和病原菌的作用，

当它们被研磨成粉或泥膏时，细胞被破坏又接触了水，硫代葡萄糖苷就会和十字花科特有的一种酶类“介子酶”接触，二者发生水解反应就会生成“异硫氰酸酯”了。

所以，我们在食用这三种植物的制成品时，都会被“异硫氰酸酯”给“辣”到了。