蚂蚁庄园驴打滚主要用什么做的 蚂蚁庄园今日答案传统小吃驴打滚
2020-12-22
蚂蚁庄园驴打滚是北京小吃,这个驴打滚的做法是什么,主要的原材料是什么,大家值得去研究的,其中的选项有驴肉和黄米面和黄豆面两种,该怎么选择呢,下面就大家就来介绍下驴打滚怎么做。
问题:传统小吃“驴打滚”主要是用什么做的?
选项:驴肉;黄米面、黄豆面
答案:黄米面、黄豆面
解析:
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
做法一
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水混合,搅拌成浆的样子。2.准备一个方形的微波饭盒,微波食品袋1个,把食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋中,并且把食品袋整形好,不要有褶子,微波5分钟。3.取出食品袋,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点。然后隔着食品袋切成2块4.剪开食品袋,揭去上面的薄膜。把细沙袋剪掉一个约2厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少。挤到中间。然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了。5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来,捏合。6.案板上垫保鲜膜,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了。7.快速切断。用同样的方法滚上椰丝。
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