驴打滚是驴肉做的吗？ 蚂蚁庄园传统小吃驴打滚答案12.23

驴打滚是驴肉做的吗？并不是哦，蚂蚁庄园传统小吃驴打滚主要是用什么做的？这个题目更新于12月23日，关于它的原材料制作，现在就来告诉给大家详细答案吧，希望各位能够喜欢~

蚂蚁庄园传统小吃驴打滚答案12.23

传统小吃驴打滚主要是用什么做的?

正确答案：黄米面、黄豆面

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

蚂蚁庄园小知识：

1、吃过河北名吃驴打滚的人，都对其中做法有所疑惑，为什么能外焦里嫩，肉质肥美;

2、名字上也是十分的独特，有着一股黄豆的香气，在远处都能闻到来自美食的诱惑;

3、驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面;

4、制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了;

5、制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕;

6、但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名;

7、这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”。

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